Любовь к зубодробительным аббревиатурам у нас в крови, как иначе объяснить то, что имея возможность создать что-то красивое и новое, мы довольно механически копируем придуманное до нас. Наблюдается в этом какая-то вторичность, нежелание изобретать велосипед. Что такое ЗГУ и ЗНМП в России и почему это хорошо для вина, давайте разберемся вместе.
Для виноделен важно иметь возможность защитить свои инвестиции, выделить свой продукт на фоне конкурентов. Виноградники привязаны к определенным районам, успех одного винодела автоматически увеличивает шансы соседей и наоборот. Это старая как мир история, любой кооператив выигрывает, если отдельные его участники выдерживают определенный уровень качества. Например, после второй мировой войны в Европе виноделы Германии и Австрии разделились, кто-то создавал как и раньше хорошие вина, кто-то ориентировался на продукт первой цены, что не выдерживал никакой критики. Рислинг был скомпрометирован вторым подходом, как ответ возникло объединение, которое должно было переломить ситуацию. Вы наверняка видели в Германии и Австрии крышки на вине, где изображен черный орел, это как раз марка качества. Гарантия того, что вы покупаете хорошее вино.
В Италии на этикетках с вином можно найти разные обозначения, например, столовое вино это Vino da Tavola (VdT). Тут практически нет контроля, никто не проверяет технологию изготовления, а само вино может быть купажом из вин собранных с разных виноградников. Приметой таких вин является то, что на них нельзя обозначать год, его просто нет — в таком столовом вине он и не нужен.
Следующая категория это вина с географическим названием, — Indicazione Geografica Tipica (IGT). Другой класс вина, контролируется технология, сорта винограда, а также его происхождение. И здесь можно говорить о том, что IGT могут быть любыми, тут встречаются как простые, так и сложные вина. Это привязка к географии, вы встретите вина из Тосканы, Венето, Умбрии, Ломбардии и так далее. Мое любимое Tignanello это IGT, хотя вино с легкостью могло бы входить в следующую категорию — DOC.
