Лично/общественный дневник Эльдара Муртазина

То, что мы видим, зависит от того, куда мы смотрим.

Записи с тэгом wine

Лондон стал домом для многих русских, что стало сомнительной традицией последних лет.  То ли это повод для гордости, то ли для расстройства, ведь для жизни был выбран чужой город и другая страна. Иногда выбран вынужденно, так сложились обстоятельства и судьба.

Обживая столицу Великобритании наши соотечественники невольно привносили в нее свои эмоции, представления о жизни и обустраивали город под себя. В крупнейшем книжном магазине Лондона Waterstones, половина четвертого этажа отведена русскому отделу, тут можно приобрести почти все книги из тех, что издаются на русском языке или о России. Количество ресторанов открытых русскими и для русских давно перевалило за несколько десятков. Быть русским в Лондоне, это вовсе не означает быть русским по паспорту, это просто другая ментальность, отличная от тех, кто живет в Британии изначально. Лондон город дорогой во всех смыслах, поэтому сюда едут жить те, кто имеет деньги на то, чтобы обустроиться и поддерживать тот образ жизни, к которому привык. Я не встречал в Лондоне тех, кто покинул Россию ради лучшей доли, но не имел ничего за душой на родине. Их выбор это другие страны Европы или погоня за американской мечтой, в Великобритании же привечают тех, кто уже показал свою состоятельность в делах.

4O1A4177

 

читать далее …

Ледяное вино, это удивительный продукт, который появился на свет благодаря случайности. Точная дата появления этого вина неизвестна, оно существует около 300 лет, но активно развиваться производство такого вина стало с 60х годов прошлого века. Я разрываюсь о чем рассказать в первую очередь, начну, пожалуй, с вкуса вина. Легкое десертное вино, как правило, доля алкоголя 8-9 процентов. Очень сладкое, но никаких добавок сахара просто нет. Послевкусие очень долгое, но главное, что вино не ощущается приторным. Оно как будто состоит из смеси десертного вина и обычного рислинга. Перепутать ледяное вино с чем-то иным практически невозможно. В качестве десертного вина, оно уникально и вкус удивителен. Рекомендую попробовать, это тот продукт, который необходимо знать.

Уникальность вина заключается и в его стоимости. Все производители ориентируются на бутылку в 0.375 литра, а ее стоимость начинается с 20 Евро (в России можно встретить айсвайн от производителей второй руки по 600 рублей и выше, как правило, цена в диапазоне 4-6 т.р. на обычное вино хороших марок). Такая высокая цена обусловлена тем, что на одну бутылку уходит от 15 до 18 килограмм винограда. В трех странах — Австрии, Германии и Канаде придерживаются традиционного способа производства этого вина — ждут первых заморозков, а сбор винограда происходит вручную рано утром. Недостаток этого способа состоит в том, что если погода остается теплой, то виноград может сгнить на лозе. И тогда урожай будет потерян, его придется собирать для обычного вина. Другой сложный момент, виноград не должен быть заражен ничем, то есть в отличие от обычного вина, где это допускается в определенных пределах. Чтобы виноград не подтаял во время сбора, его собирают не просто руками, а в кожаных перчатках. Все это приводит к росту стоимости бутылки. Выжимать виноград надо в прессе тут же, оптимальная температура -7 градусов. Лед всплывает, а вот сусло остается.

В других странах и частично в Канаде, применяют криогенный метод, когда собранный виноград помещается в холодильник, быстро замораживается и дальше попадает в пресс. Искусственное замораживание позволяет снизить издержки, такой айсвайн не считается хуже, но производство иное. Именно криогенный метод позволяет получать айсвайн из красных сортов винограда, хотя производители редко выпускают подобные сорта. Тут есть свои нюансы, достаточно сказать, что стоимость бутылки как правило начинается от 50 Евро.

В России в Краснодарском крае Мысхако и позднее Фанагория также освоили криогенный способ производства вина, я не пробовал ни тот, ни другой вариант, поэтому сказать ничего не могу. Как правило, айсвайн легко попробовать в Австрии, Германии и стоит привезти оттуда несколько бутылок. Это будет на порядок дешевле, чем покупать аналогичное вино в России. Обращать внимание на год производства вина не стоит (на мой взгляд), это скорее играет роль для производителей использующих традиционный способ. Мне очень нравится ледяное вино из рислинга, оно так хорошо, что его можно пить бутылками.

Уникальность этого десертного вина также в том, что оно отлично сочетается с шоколадом (забудьте, что вам говорили про вина, тут это не работает), выпечкой, а также гусиной печенью, сыром с плесенью. Это вино позволяет экспериментировать с разными продуктами и получать неожиданный результат. Если не пробовали это вино, то от души рекомендую его испробовать.

 

 

К вину Barolo отношусь с трепетом, в большинстве случаев нравится. В поездке распивали под мясо Bricco Rocca 2003 года, оказался очень удачный выбор. Не буду расписывать вкус, чувствуется танин, послевкусие волшебное. Надо будет попробовать с твердым сыром, думаю тоже вкусно получится. Удачная находка, так что в следующую поездку привезу энное количество этого вина в погребок. Рекомендую от всей души.

Открыл для себя новый вариант Шардоне из Испании. Рекомендую, очень неплохое вино. Под рыбные блюда и морепродукты это то, что прописал доктор. Все на фотографиях видно — производитель и так далее.

Порывался добраться до винного клуба несколько раз. Но случилось только сегодня, раньше то мест не было, то времени, то вовсе был где-то не в Москве. Анонс заседания клуба звучал как проба "порто", поэтому со своим старым приятелем и одновременно тонким любителем этого напитка (привет, привет Слава :) отправились в клуб. Разочарованию не было пределов, организаторы решили сделать два раунда, основные портвейны идут во вторую часть, сегодня было восемь вин, из них два хорошо знакомых портвейна. Вина недорогие (300-400 рублей), как и любые португальские вина, могут служить ассортиментом для вашей коллекции, они на любителя (портвейнов это не касается).

Перечислю, что было.

Quinta da Aveleda 2007 Vinho Verde DOC (480 р) - не понравилось. Относительно легкое, но не слишком богатое на букет. Как-то никак.

Monte Velho Branco 2006 Alentejo DOC — также белое, 580 рублей. Хорошее вино, возможно немного дорогое, для легких закусок, посиделок и тому подобных вещей, вполне подходит. Для ассортимента.

Bacalhoa Vinhos Tinto da Anfora 2006, Alentejano VR, 400 р. — красное сухое — совсем никак. Кому-то в клубе умеренно понравилось, после французских вин не пьется вовсе, напоминает обычное вино из Туниса, танин не зашкаливает, но крайне высок.

Monte Velho Tinto 2006, Alentejo DOC, красное сухое, 580 р.  — еще одно вино, которое совсем не понравилось. Даже закрылась мысль, что возможно мне не нравятся красные вина из португалии, но вроде не замечал за собой такого. Одним словом минус. Танина много, лучше предыдущего, но и только.

Marques de Borba 2007, Alentejo DOC, 620 красное сухое — относительно пристойное столовое вино, евро так на 3-4 во Франции, за свои деньги вовсе никак.

Fonseca Tawny — 720 рублей — легкий портвейн, обожаю его. Рекомендую знакомиться с портвейном именно с него. Отличная штука :)

Sogevinus Porto Barros Reserve — покрепче портвейн, 900 р. Хороший, но без восторга. В качестве десерта идет на ура. В целом хорош, но я люблю другие купажи. Хорошая для России цена, хороший выбор.

Bacalhoa Vinhos Moscatel 2001, Moscatel de Setubal 360 р. — удивительная штука, также сладкое, крепленое вино, на любителя. Слишком сладкое, но такие вина в нашей стране любят. Вкус плотный, послевкусие приятное. Непонятно отчего такая низкая стоимость. Рекомендую попробовать, деньги небольшие, но оно того стоит.

Уффф, отчитался. Все удовольствие стоило 1000 рублей, заняло пару часов. В целом возможно попробую еще, надо бы описать те вина, что я люблю (Medoc), благо в коллекции их уже порядком накопилось (под три сотни бутылочек :) 

Захотите рассказать о своих любимых винах и том, что стоит попробовать обязательно, милости просим.

Итог, если сложить прошедшее день рождение и НГ получился предварительным, думаю довозить будут и еще. Но все-таки можно посчитать. 

Виски — 5 бутылок
Коньяк — 7 бутылок
Водка — 1 бутылка
Шапанское — 2 бутылки
Вино белое — 2 бутылки
Вино красное — 17 бутылок. 
Глинтвейн — 3 бутылки
Непонятная жидкость — 1 бутылка

Итого к 22 декабря имеем около 30 литров выпивки, как крепкой так и не очень. Холодильник для вина сказал баста, срочно требуется дополнительный в кабинет. Кто-то видел таковые бутылок на 20-40? В деревянном исполнении?

Самое вкусное из подаренного (угодили ребята, ох как угодили) - 

Chateau La Lagune 1998
Chateau Giscours 1995
Château Latour, 1997
Château Lafite, 2001

Ой пользуясь случаем зову Славу Б. на портвейн, звони, а то у меня тут несколько бутылочек нас дожидается давно. Да и всех кто захаживает на огонек также зову, только чур за денек предупреждать. Вот. 

Powered by WordPress Web Design by SRS Solutions © 2017 Лично/общественный дневник Эльдара Муртазина Design by SRS Solutions