Лично/общественный дневник Эльдара Муртазина

То, что мы видим, зависит от того, куда мы смотрим.

Записи с тэгом food

Люблю Питер, который для меня существует в двух ипостасях, это центр империи под именем Санкт-Петербург, которая ушла навсегда и одновременно революционный Ленинград. А сегодня это смесь из двух городов, которую просто и понятно называют Питер. Вылазки в город на Неве вне зависимости от их продолжительности всегда приятны и балуют новыми впечатлениями, будь то случайно обнаруженный дворик с барельефами, разбитая парадная 18 века с изразцами и ажурными стеклами или посещение какого-то местного ресторана. Питер это город победившей Ginza Project, вот именно так на английский манер, в те годы так было популярно. Потом пришла популярность на русскую кухню, грузинские мотивы, фьюжн и этот проект исправно выдавал на гора качественные рестораны на любой вкус. В какой-то момент мы взмолились о пощаде и стали просить, чтобы нам показали места не от этой марки, а что-то самобытное. С этим в Питере еще совсем недавно было очень напряженно, представление о прекрасном заключалось в витиеватом оформлении залов или чаще небольшого зала, ставке на ностальгию по прошлому, причем неважно какому — то ли советскому, то ли имперскому. Второе прошлое никто не помнил, но многие оценивали по числу канделябров, бархатным портьерам и полумраку, в котором сложно было рассмотреть еду. Хорошие места встречались и тут, но налет провинциальности витал над ними, как невидимое проклятие прежних столовок, что размещались на месте современных заведений. В Союзе столовок было много, в паре из них я даже успел побывать в Ленинграде и сидя в одном из модных ресторанов вспоминал, как все было каких-то лет двадцать назад.

Но в какой-то момент произошел качественный слом, ситуация поменялась. Стали появляться рестораны новой формации, появилось поколение шефов, что на небольших кухнях стали творить новую историю. Можно не быть гурманом, не иметь никакого опыта в поглощении деликатесов, но каждый человек точно знает, что ему нравится, а что нет. Мы с первого укуса можем определить, хорошо приготовлено блюдо или нет, сделали его с душой или просто разогрели в микроволновке из полуфабрикатов. И Питер заиграл новыми красками, множество небольших мест, куда сложно пробиться, так как всегда битком и столик надо заказывать заранее.

4O1A112416

Мои друзья несколько раз восхищенно рассказывали о ресторане Шнурова, со звучным названием КоКоКо. Взахлеб говорили, но все происходило в Москве и в памяти как-то не откладывалось,выветри валось, а в Питере все время попадал в привычную колею любимых мест, из которых не так-то просто вырваться. И тут моя знакомая выложила фотографию с красиво оформленным десертом, этакий цветочный горшок. Метка воскресила в памяти рассказы друзей, а заодно то, что попасть в этот ресторан сложно, мест почти никогда нет. Сложно? Тем интереснее.

Как назло телефон КоКоКо вначале был занят, потом в моем каменном мешке на Невском начался дождь и связь ушла. Артем из КоКоКо квакал на другом конце, я что-то квакал в ответ и настойчиво кричал, что очень хочу стол, причем на сегодня. В ответ слышалось, что это решительно невозможно, но есть небольшой столик в маленьком зале. Каким-то чудом мы договорились о времени и телефон просто отправился искать сеть, выдав напоследок еще один хрип о недоступности сети и абонента.

От гостиницы до улицы Некрасова минут десять неспешным ходом, вокруг типичный Питер с его парадными, вензелями и облупившимися скульптурами из гипса. Сюда свежевальщики старой архитектуры еще не добрались, поэтому в привычном полудымке улицы серые, ярких цветов почти нет. КоКоКо пролетели с ходу, не заметив дверцу в полуподвал, его надо как-то изысканно обозвать, у нас придумали название для таких помещений, которое облагораживает их. В голове крутится слово, но схватить его не могу.

Усадили за большой стол в уголке, хотя по телефону говорили, что такого не будет. Хорошее, но спокойное оформление, без изысков и без китча. Шнуров как один из владельцев этого заведения, подталкивал мысли в направлении избитом и привычном — алкашка, матерщина, надписи на стенах. Ничего этого тут просто нет. Медийный образ Сергея Шнурова всегда казался мне в чем-то придуманным, тщательно выстроенным, когда уже не понимаешь кто им управляем, сам герой или образ взял его в оборот. А может совладельцы места приложили свои усилия и выправили энергию Шнура в другом направлении.

Не проводил никаких изысков на тему того, откуда появилось название КоКоКо и не претендую на роль первооткрывателя, просто поделюсь своими ассоциациями. Летом двенадцатого года посмотрел фильм “КоКоКо”, про неисправимую провинциалку, которая перебралась жить в Питер. Шнуров к этому фильму писал музыку, а над сценарием работала Авдотья Смирнова и Анна Пармас. Насколько я помнил Анна снимала несколько клипов для группы “Ленинград”. У меня в голове сложилась стройная картинка, откуда пришло это название. Не знаю отчего, но все время казалось, что в дверь войдет Яна Троянова, которая играла одну из главных ролей в этом фильме. Да и предыдущие фильмы с ее участием были злыми, жесткими и хорошими в своей безучастности — Волчок, Жить. Но не сложилось, не вошла.

Но зато подали меню, пока копались и изучали небольшой список, принесли чай. Кредо КоКоКо готовить из местных продуктов, их привозят из Ленинградской области. Многие в последние годы бездумно копируют мантру про самые экологически чистые районы (тут нужно подставить город или регион), словно она обеспечивает хороший вкус у продуктов. Приветливые девочки-официантки, хорошо смогли описать что есть что, насколько сытно и как все будет выглядеть. Решили, что надо брать первое, второе и компот, тьфу ты десерт.

4O1A112816

Мне посоветовали паштеты с луковым вареньем, один обычный, а второй похож на мороженное. Горячие тосты из ржаного хлеба и это было очень вкусно. Не хуже, чем в каком-нибудь ресторане высокой кухни на Елисейских полях. В меню указано, что шеф-повар Игорь Гришечкин и я готов снять перед ним шляпу, а вот съесть ее не готов. То, как оформлена подача блюд, каков у них вкус, это отдельная песня. Вкусно, вкусно и еще раз вкусно. Гастрономический восторг и наступление на органы чувств по всем фронтам.

4O1A114116

Знаете, гордость за страну и людей она рождается вот в такие простые моменты жизни. Пусть звучит избито, высокопарно и кому-то покажется фальшивым, но я именно так чувствую. Мне было приятно, что у себя дома, я могу прийти в место, в котором так готовят. И это не очередная калька с чего-то знакомого или построенного на одних и тех же принципах, а авторский продукт со всеми вытекающими плюсами и минусами. Игорь, снимаю шляпу, так держать.

С Некрасова КоКоКо переезжает в отель W, это не просто признание ресторана, который по любым меркам еще очень молод, но перевод в его другой ранг. И это заслуженно. Мой восторг можно и нужно простить, так как я рад тому, что есть такое классное место. Я теперь понимаю и разделяю восторги моих друзей, которым здесь так понравилось. И в привычной колее любимых мест в Питере, у меня появилось еще одно, куда я точно буду стараться попасть каждый раз. Почему? Все просто, там очень вкусно и приятно.

Не знаю всю команду проекта КоКоКо, но от души поздравляю вас всех с тем, что у вас получилось. Вы большие умницы и молодцы. А Сергею Шнурову пламенный привет, спасибо за КоКоКо. В моем лице вы приобрели пламенного почитателя.

Для желающих найти КоКоКо их сайт http://www.kokoko.spb.ru/

4O1A115316

Каждый из нас знает итальянскую кухню, может назвать с десяток разных блюд, но обязательно начнет с пиццы или пасты. Грузинская кухня не так популярна в мире, но имеет потенциал со временем встать вровень с итальянцами, а на постсоветском пространстве ее можно считать фаворитом негласного соревнования стран. Что мы знаем о грузинской кухне, даже если никогда не были в этой стране? Уверен, что вы сможете вспомнить хинкали, хачапури, сациви, шашлык и люля в разных вариантах, впрочем последнее это характерная черта всех южных государств. Так вышло, что мы хорошо знаем кухню Грузии, даже ни разу там не побывав. И вот одно из доказательств этого, мои друзья половину вечера сидя во французском ресторане обсуждали, где самые вкусные и правильные хинкали делают в Москве. Я выступал за “Тифлиский дворик”, который нежно люблю и часто там бываю, кто-то агитировал за “Хинкальную №1”, а девушки говорили, что лучше всего отведать их на Солянке. Ни один человек из десятка не сказал, что ему не нравятся хинкали, что это глупая тема для обсуждения и надо ее сменить. Это ли не любовь к грузинской кухне?

4O1A6038

читать далее …

В «Азбуке Вкуса» достаточно смешная дисконтная программа, которая вызывает больше вопросов, назвать скидки реальными, работающими, невозможно. У меня карта на 10 процентов, но со среднего счета в 2-3 тысячи рублей, скидка часто достигает впечатляющих 5-10 рублей. Да, я не опечатался, сумма именно такая. Но, несмотря на это реальных конкурентов у «Азбуки» в данный момент в Москве нет — Гурмэ дороже и плохо расположен, да и классом повыше. Седьмой Континент после ухода Хасиса и его команды превратился в непонятное нечто, куда ни ногой.

Азбука пару недель назад запустила программу стандартную для такого рода магазинов — за каждые 250 рублей дают марку. Собираешь 40 марок и доплачивая какую-то сумму, можешь купить кастрюлю Хенкель. Набор там всего из 8 предметов, можно собирать больше марок, тогда скидка еще больше. В чем отличие этой стандартной программы от других? В том, что качество этих кастрюль лучше, чем у аналогичных товаров в других местах (например, супермаркет Виктория, как правило, скидывает по таким акциям совершенно ужасного качества товары). То есть тут товар таков, что его хочется взять, пусть даже и впрок. Для сети закупочная цена меньше, чем первая скидка. А при расплате 140 марками, вы уже даете прибыль с оборота за другие товары. То есть в любом случае, выигрыш для сети очевиден. Но и для покупателя тоже купить по оптовой цене кастрюли, приятно. Кстати, наценка на эти товары составляют обычно 300-500 процентов, что и видно по акции.

Почему я решил написать об этой вполне привычной акции. Первое и основное — ее сделали работающей только за счет того, что в качестве «приза» выступает не откровенная гадость, а вполне нормальный товар. Второе — у акции есть мобильное приложение «Вкусномания», которое в реальном режиме времени вам скидывает на телефон баланс баллов. И вот это в дальнейшем может стать принципиальным отличием «Азбуки» от других сетей.  Молодцы — сделали все правильно и красиво. У Володи Садовина кто-то в команде идет в правильном направлении, стоит только похвалить за это. Молодцы еще раз.

 

Блошиные рынки всегда вызывают у меня желание побродить между рядами, изучая разные безделушки. Бедлам из старых и новых вещей, продавцы у каждого из которых припасена своя история жизни. В Вене тоже есть свой блошиный рынок и не один, но если вы попадете в город в марте или апреле, то забудьте о них, вам прямая дорога на пасхальные развалы. Как правило, их четыре и каждый из них имеет привлекателен. За городом на территории дворца Шонбурн (Schonbrunn Palace), раздолье для детей и любителей всевозможных поделок народного творчества. Для малышей тут организуют мастер-классы по лепке пасхального зайца из марципана, а также выуживанию яиц вслепую. Это забавно и для родителей. Несмотря на удаленность от центра, этот пасхальный рынок работает ежедневно.

5703

читать далее …

Одной из туристических достопримечательностей Вены стала кондитерская Демель, она находится на Кольмаркт в двух шагах от императорского дворца Хофбург. Внутри всегда толпится небольшая кучка туристов, у каждого разбегаются глаза, но большинство уходит с уникальным десертом — засахаренными лепестками фиалок. Небольшая коробочка стоит около 19 евро, веса в ней 80 грамм. Приятный запах, на вкус сахар с небольшим привкусом чего-то иного. Оригинальный подарок из Вены, как правило, он нравится большинству девушек, а мужчин оставляет равнодушными — сахар, он и в Африке сахар. Возможно, что мужчины пропускают мимо ушей историю того, что кондитерская Демель всегда была придворной и поставляла эти фиалки императрице Сиси. Для сильного пола это лишняя и отягчающая информация, а вот девушек она трогает за душу. Как же, такая возможность, поесть сахар, ой фиалки, которые любила императрица. В глазах девушек это моментально выводит фиалки на иной уровень.Космический. На мой взгляд, попробовать точно стоит, чтобы вынести свое суждение.

 

Прочувствовать кухню Гонконга можно в огромном числе ресторанов, каждый из них предлагает свой набор блюд, есть возможность выбрать как европейскую, так и местную кухню. На любой вкус и это не преувеличение. Космополитизм Гонконга наиболее ярко выражен в еде, которую подают в заведениях разного уровня. Но правильным будет начать изучение гастрономических изысков с неприхотливой пищи — рыбы и морепродуктов. Одним из лучших мест для такого знакомства с кухней является Lei Yue Mun Praya Road. В небольшом порту есть целая улочка на которой продают различные дары моря. Их можно купить и приготовить дома или выбрав то, что хотите попробовать, сесть в небольших ресторанчиках, тут же. Продукты свежайшие и никаких сомнений в качестве нет. Как их приготовить зависит от вас, но лучше довериться местным рецептам, как правило, вкусно и пища очень здоровая. Другой вопрос, что некоторые блюда слишком остры на вкус европейца.

Заказывать лучше микс из разных морепродуктов, рыбу можно попросить, но она точно будет лишней, вам хватит креветок, мидий, крабов и другой живности. Рай для тех, кто любит морепродукты, а заодно возможность расширить свои гастрономические представления. Сказать, что тут вкусно, значит ничего не сказать. Это место можно рекомендовать как идеальное для того, чтобы перепробовать то, что в других местах стоит баснословных денег, либо просто недоступно. Не могу сказать, что тут очень дешево, цены средние. Но очень вкусно.

В Китае сложное отношение к карпу, как к рыбе. Говорят, что карп священен и его почитают, он приносит удачу. Это отнюдь не вымарывает карпа из меню множества местных забегаловок, но качество рыбы, да и ее стоимость отличается в разы. Малоизвестный факт, что зеркальный карп впервые был выведен в Китае, это рыба на каждый день. Священными стали золотые карпы, которых часто можно видеть в храмовых прудах. Китайцы придумали удивительный способ разделки карпа, рыбу выворачивают наизнанку, но при этом сохраняют голову и плавники, полное впечатление целой рыбины, и без единой косточки. Кроме этого никаких особенностей в приготовлении рыбы нет, она не производит какого-либо особого впечатления. Вкусно, но и только. Поэтому, если вы не настолько цените внешнюю красоту разделки (китайцы ее держат в секрете), то стоит остановиться на других блюдах. В магазинчиках карпов растят, так как они могут достигать 5-25 кг в весе (и больше). Карп рыба всеядная и интересно покормить его креветками. На видео вы можете увидеть, как мы кормим достаточно больших карпов.

На фотографиях видна живность в пластиковых бутылках или с завязанными клешнями. Причина банальная, они могут поранить своих сородичей, поэтому их содержат в таком виде. При возможности можно забрести на кухню, но там вас не ждет каких-либо открытий. Обычная кухня общепита, которая производит не лучшее впечатление. Поражает только скорость посудомойки, которая оттирает тарелки как заводная.

Одно из лучших мест для гастрономического путешествия по Гонконгу, конечно, если вы любите морепродукты. В противном случае, вам сюда точно не нужно.

Больше фотографий и видео под катом

читать далее …

Приезжая в Барселону, я каждый раз исследую новые гастрономические места, следуя советам знакомых и друзей. Как правило, это рестораны, которые пользуются популярностью, хорошо известны и как следствие довольно дороги. В прошлой поездке мы отправились в одно из таких мест, но оказалось, что у нас там нет столика, кто-то перепутал даты, подтверждения и как результат, мы оказались в свободном поиске. Буквально, наугад мы зашли в место под именем Origens. И это было удивительное открытие.

Начнем с того, что тут висят дуршлаги в виде люстры. Кабачок выглядит как обычная, недорогая забегаловка. Винная карта состоит почти целиком из вина стоимостью от 7 до 30 Евро за бутылку. Столовое, простое вино. Признаюсь честно, что оно мне не понравилось, мы попробовали две бутылки разного. Вермута нет вовсе. Но на этом брюзжание о месте можно прекратить, все остальное было на уровне. Да и количество местных жителей, говорило о том, что место пользуется популярностью. В Барселоне есть четыре кабачка этой сети, а еще у них есть сайт http://www.lallavordelsorigens.com

Адрес стоит запомнить, так как на сайте есть английская версия, а также на нем раз в две недели публикуют рецепты исконно каталонских блюд, сопровождая их видео со всеми этапами приготовления. Фотографии блюд разбавлены историями из жизни Каталонии, народными обычаями. Посетив первый раз этот сайт потратил на него около часа, смотрел как готовят еду, читал истории.

Но вернемся в сам ресторанчик. Меню оформлено оригинально, так и хочется посоветовать взять этот прием на вооружение другим заведениям. Есть не только фотография блюда, но также показаны основные инградиенты, из которых состоит еда. Наглядно и понятно. Не хватает разве только указания калорийности.

В большинстве барселонских ресторанов подают хлеб по каталонски. Это кусочки слегка поджаренной булки с коркой, на которые намазан чеснок и свежий помидор. В Origens вам позволяют сделать это самостоятельно. Плюс такого подхода в том, что вкус получается совсем другим. Хлеб свежий, вы натираете его и получаете лакомство, которое тает во рту. Стоит взять сырную или мясную тарелку, тогда можно будет украсить свой хлеб чем-то посущественнее, чем только помидор и натертый чеснок.

Еда стоит в Origens недорого, среднее блюдо потянет на 5-6 Евро. Кажется, что за эти деньги не может быть вкусно и питательно. Но напротив, еды достаточно, а приготовлена она вкуснейшим образом. Ресторанчик бюджетный, но все, что удалось в нем попробовать вкусно, хотя и не тянет на высокую кухню. Специализация этого заведения каталонская еда, которая получается неплохо. С десертами история не так хороша, что-то вкусно, что-то просто, тут надо выбирать. Но основные блюда, салаты на уровне. От всей души рекомендую посетить это место при случае, особенно, если вам утомили заведения в Порту, Бутафамеро и тому подобные места.

Удивительное дело, до Заполярья рукой подать, каких-то три часа полета от Москвы и вы оказываетесь в других жизненных координатах. Это Россия, но не та, к которой мы привыкли и которую понимаем. Мерилом удобства гостиницы становится не количество звезд, а тепло внутри. В Салехарде отель с говорящим названием «Арктика» не предлагает особых удобств, даже вода пахнет чем-то непривычным. Помылся в номере, вышел на завтрак, возвращаешься и чувствуешь этот запах, который пронизывает пространство вокруг. Запах воды незнаком, почему он такой, отчего?

На завтраке предлагается комплексный подход, пять различных вариантов как потратить с едой свои 15-20 минут. Блинчики с яблоком (аж 4 штуки), творожная масса с изюмом, а также чай или растворимый кофе, плюс одна конфета. Это завтрак №1 на среду. Под номером 2 скрываются сосиски из оленей, какой-то салатик из овощей и пирожок к чаю. Разнообразие меню огромное, но главное помимо грамм на блюдо, указывается и его цена. Например, яблоки из завтрака №3 оказываются одним зеленым яблоком ценой в 75 рублей. Дороговизна продуктов обусловлена тем, что это Север и сюда всю еду завозят из Москвы и других городов. По железной дороге. Другие способы доставки делают стоимость еды и вовсе космической.

В крае где всегда холодно и полярная ночь не дает света растениям, невозможно выращивать что-либо, держать крупный скот, выживают только олени, которые выискивают в тундре ягель и поедают его. За пару дней мы ели оленей в различных видах — жаркое, шашлык, колбаса, копчености и еще какие-то вариации этих животных. Мясо волокнистое, застревает в зубах, довольно жесткое. Местные ребята привыкли к нему и сравнивают с говядиной, явно льстя оленям. Мне это мясо не нравится, как бы его не готовили. На любителя.

Из местных кулинарных изысков приезжим запоминается строганина. Это, как правило, наструганные кусочки рыбы, из которых получаются длинные ломтики, они хрустят от льда на зубах. Сырая рыба, например, муксун замораживается до состояния, когда ей можно забивать гвозди. Сама рыба пресноводная, она обитает в Оби, отличает ее то, что она жирная, у нее приятное белое мясо. Нам традиционно рассказали о чудесных свойствах этой рыбы, а также том, что строганина прописана всем, кто ослаблен физическими нагрузками или долго болел. Одним словом природное лекарство.

Берем нож и счищаем шкурку с рыбы, затем стараемся нарезать мясо рыбы тонкими ломтями. В качестве приправы подается соль перемешенная с перцем. Можно выбрать современные вариации — кетчуп, сладкий соус, но это отход от традиций. Попробовать строганину раз в жизни надо обязательно. Вещь приятная, но также надоедающая уже на второй день, много ее не съешь, надо привыкать к такой диете.

Воспринимаешь местную кухню, как нечто оставшееся со времен Союза. Не удивлюсь, если на хлебзаводе стоят те же печки и линии, что и тогда, уж больно хлеб похож на тот, что был в моем детстве. У черного, пропеченная до хруста корочка, а внутри мягкий, серый мякиш. Белый выглядит не так похоже или мои воспоминания успели выветриться.А какие отличные булочки делают здесь, они не могут конкурировать с изысками модных ресторанов, но подкупают своей простотой и вкусом. Добавляют в них, как творог, так и рыбу, либо ягоды. Внешне непрезентабельные, на вкус изумительные.

Уха может быть наваристой, а может быть и жиденькой. Зависит не от хозяйки или от места, а скорее от того, кто и как любит ее готовить. Спор между теми, кто любит наваристую уху и пожиже, не стихает и по сей день во всех уголках планеты, Салехард не исключение. Мой дед не признавал ухи, в которой не стояла ложка. Отец проведший в Сибири свою молодость, наоборот, любил жидкую уху. А мне же главное, чтобы она была вкусной, испортить можно и тот и другой варианты.

Супермаркет «Перекресток» выглядит не так, как его собрат в столице, оформление беднее, продавцы тише, одним словом думаешь, что это не тот «Перекресток», а какой-то иной. Цены, да и выбор продуктов, весьма не радуют. В среднем цены от московских отличаются в 1.5-2 раза, что выглядит не слишком приятной добавкой, к постоянной темноте за окном.

Напоследок, расскажу о том, что обнаружил в гостинице «Арктика» за столом с едой. Помимо традиционного перца и соли, тут примостился флакон с чем-то напоминающим кетчуп. Осторожно попробовал и понял, что это самый настоящий Тобаско. Та самая ядренная приправа, которую продают в маленьких мензурках, так как капли хватает на кастрюлю супа. Людей, кто может съесть несколько капель я наблюдал пару раз в жизни, у них луженные желудки. Попробовал расспросить официантку, почему тобаско в таких емкостях и кто его употребляет так часто. Где эти суровые сибирские мужчины греющиеся тобаско. Но выяснилось, что популярностью приправа не пользуется. А объем флакона объясняется тем, что изначальные мензурки были несолидны, такое и на стол поставить стыдно.

В следующей части расскажу про мамонта, а также том, как милиция не берет взятки и что делает с нарушителями порядка. Вы не поверите, какие правила в Салехарде. Просто не поверите. Несколько слов посвящу памятнику погибшей колбасе. Если вам понравилась первая часть, то не забывайте сказать спасибо в комментариях или Like в блоге. Ваша признательность позволит мне быстрее рассказать другие истории.

В Астане были в таком же по духу заведении, даже сложилось впечатление, что одни и те же владельцы. Этакий типовой дворец для ресторанчика. Место подкупает тем, что еда вкусная, антураж восточный. Во дворе отдельные кабинеты, есть приспособление для канатоходцев, печка для хлеба. Вкусный плов, ням ням. Место понравилось. Поэтому рекомендую и делюсь фотографиями.

читать далее …

Вчера презентация Samsung проходила в очень уютном в обычное время ресторанчике Сеттебелло, который относится к классу чуть выше среднего. Счет без выпивки около 2 тысяч, если поесть плотненько, ну и где-то вполовину, если особо ничего не брать. Еда вкусная, есть небольшая ниша, где мне нравится сидеть. Вроде и в зале, но и немного поодаль от посетителей. Не могу назвать себя поклонником этого места, как правило, попадаю сюда на встречи. Был за последний год здесь, примерно раз 7-8. Нечастый гость.

Так вот еда, которую вы можете заказать в обычный день, да и атмосфера места, очень сильно отличаются от того, что происходит на презентациях. Несколько раз сталкивался с мнениями людей, кто вынес суждение о месте с презентаций. Мол и кухня так себе, да и место проходное, не слишком хорошее. Я бы говорил об этом как о двух разных местах. Фуршет на презентации и обычная кухня, это разные вселенные. Равно как и подход к оформлению зала, работа официантов и так далее. Сравнивать невозможно.

В Лондоне посетил Goodman, наши ребята открыли там два ресторанчика. Для Лондона они дороговаты, сами лондонцы говорят, что все неплохо, но цена выше среднего. Мне понравилось в Гудмане лондонского розлива больше, чем в нашем. И вопрос даже не в том, это сделано там. Официант напомнил чем-то того, что работает в Гудмане рядом с моим домом — легкий, веселый и ненавязчивый. Но в глаза кинулось вот что — нам вынесли куски мяса, объяснили про каждый стейк, посоветовали и так далее. По факту в Москве в Гудмане такого никогда не делают. Не знаю почему. Но проникся тем, что вот так показали все. Это круто и правильно. Те же инвесторы насколько я понял, те же принципы управления, но вот такая разница. По мелочи также есть различия. В меню есть отличия, но они не такие разительные. В качестве сравнения, если любите мясо, можно сходить и сравнить с нашими пенатами. Интересно, вы заметите разницу или нет?

Powered by WordPress Web Design by SRS Solutions © 2017 Лично/общественный дневник Эльдара Муртазина Design by SRS Solutions