Лично/общественный дневник Эльдара Муртазина

То, что мы видим, зависит от того, куда мы смотрим.

Записи с тэгом cousine

Каждый из нас знает итальянскую кухню, может назвать с десяток разных блюд, но обязательно начнет с пиццы или пасты. Грузинская кухня не так популярна в мире, но имеет потенциал со временем встать вровень с итальянцами, а на постсоветском пространстве ее можно считать фаворитом негласного соревнования стран. Что мы знаем о грузинской кухне, даже если никогда не были в этой стране? Уверен, что вы сможете вспомнить хинкали, хачапури, сациви, шашлык и люля в разных вариантах, впрочем последнее это характерная черта всех южных государств. Так вышло, что мы хорошо знаем кухню Грузии, даже ни разу там не побывав. И вот одно из доказательств этого, мои друзья половину вечера сидя во французском ресторане обсуждали, где самые вкусные и правильные хинкали делают в Москве. Я выступал за “Тифлиский дворик”, который нежно люблю и часто там бываю, кто-то агитировал за “Хинкальную №1”, а девушки говорили, что лучше всего отведать их на Солянке. Ни один человек из десятка не сказал, что ему не нравятся хинкали, что это глупая тема для обсуждения и надо ее сменить. Это ли не любовь к грузинской кухне?

4O1A6038

читать далее …

Открыл для себя новый вариант Шардоне из Испании. Рекомендую, очень неплохое вино. Под рыбные блюда и морепродукты это то, что прописал доктор. Все на фотографиях видно — производитель и так далее.

Обожаю, когда рыбу готовят в шубе из соли. Если не пробовали то рекомендую. Получается очень мягко, вкусно, а если попадаются крупные частички соли, то они придают вкус. Гурманом себя назвать не могу (или могу? :), но это блюдо одно из тех, что придают вкус жизни. Каждый раз в Барселоне это нескончаемый праздник рыбной кухни. Вкусно, вкусно и еще раз вкусно. Думаю также, что и полезно. Во всяком случае утешаешь себя именно такими словами, так как из-за стола выползаешь в буквальном смысле этого слова.

Приятного вам аппетита :) 

P.S. В Москве есть пара-тройка мест, где хорошо готовят рыбку в соли. И даже чистят пристойно. Но цены совсем другого уровня.

И вопрос — стоит ли идти в "7 окон" в Барсе, мнения разные, на мой вкус, местечко туристическое больше, поэтому до сих пор наверное и не добрался. Завтра зовут усиленно. Вот не знаю соглашаться или нет.

После довольно обычной презентации сервисов Nokia был кулинарный класс в Jeroboam, это ресторан при гостинице, он слева от входа. Был там пару раз, вкусная, хорошая еда, но без восторга — все типично для заведений такого класса. Недавно сменилось меню, мы готовили блюда из предыдущего. Как сказал кто-то из поваров, меню меняется каждый полгода. Что логично, так как приедается, постоянные клиенты хотят либо самые ходовые блюда, либо что-то новенькое. Тотальной смены меню не происходит, что-то уходит, что-то остается. К слову сказать, текущее меню можно найти вот здесь

Итак, нам было предложено готовить три блюда, 
- Маринованную форель с цветной капустой и лимонным соусом;
- Перепелка в картофельной корочке;
- Сибас на гриле с салатом из спаржи;

Мое самое любимое блюдо последнее, но готовить не стал, фотографировал, да снимал видео (возможно, поредактирую, да выложу отдельно). Рецепты у меня все есть, они простые и понятные, если будут нужны свистните, я их выложу. Пока же просто фотографии с некоторыми комментариями, не ждите подробного разбора полетов, это впечатления и только. Соответственно судить строго не стоит.

Спаржу выдали в лотках, у нас она была зеленая и белая. Зеленая мягче по вкусу, белая чуть резче. Готовить их надо по разному, так белую кидают в воду со льдом, чуть ниже есть фотографии этого процесса. В салате смесь из двух видов спаржи, вкусно.

Три десятка фото и мало текста…

Powered by WordPress Web Design by SRS Solutions © 2017 Лично/общественный дневник Эльдара Муртазина Design by SRS Solutions